A sopa de sementes de loto e tremella é unha sobremesa tradicional chinesa, que combina as propiedades xelatinosas de Tremella coa delicada fragrancia das sementes de loto. Ten propiedades nutritivas, nutritivas e calmantes, ademais de humedecer os pulmóns e calmar a mente. Non obstante, para maximizar o seu valor nutricional e mellorar o seu sabor, é importante prestar atención aos seguintes detalles.
Selección de ingredientes e pre-{0}}procesamento
Tremella seca{0}}de alta calidade debe ser de cor amarela clara e grande e intacta. Despois do remollo, elimina as raíces e rasga en anacos pequenos para favorecer a liberación da xelatina. Recoméndase usar sementes de loto sen núcleo e desvenadas para evitar un sabor amargo. Remojar durante polo menos 2 horas ata que estea lixeiramente inchado. Se usas sementes de loto frescas, elimina os núcleos antes de guisar para conseguir un tempo de cocción máis eficiente. A cantidade de azucre de rocha pódese axustar en función da condición do teu corpo. Os diabéticos poden substituír por un substituto do azucre ou reducir a cantidade.
Técnicas de cocción
O fungo Tream e as sementes de loto deben prepararse por separado: primeiro, cociña a Tremella en auga fría a lume lento durante 30 minutos ata que se libere a xelatina. A continuación, engade as sementes de loto e continúa guisando durante 20 minutos. Usando unha ola a presión, o tempo de cocción pódese reducir a 15 minutos para Tremella e 10 minutos para as sementes de Lotus. Evite cociñar a lume alto durante todo o proceso de cocción, xa que isto fará que a xelatina se disolva, dando como resultado unha textura fina. Podes engadir bagas de goji ou dátiles vermellos durante a última media hora, se o desexas. Non obstante, a cocción prolongada a altas temperaturas destruirá as vitaminas, polo que é mellor engadilas xusto antes de servilas.
Cando servir e contraindicacións
Esta sopa debe consumirse co estómago baleiro ou dúas horas antes de durmir, polo que é especialmente indicada para hidratar a sequedad no outono e inverno. Non obstante, aqueles con tose fría ou indixestión deben ter precaución, xa que Tremella fuciformis ten un efecto refrescante e as sementes de loto son astrinxentes, que poden agravar os síntomas. Refrixera durante a noite e cociña ao vapor en lugar do microondas ao requecer para evitar a perda de nutrientes.
Dominar estes puntos clave permitirache saborear a dozura quentante da sopa Lotus Seed e Tremella fuciformis ao tempo que maximiza os seus beneficios nutritivos, converténdoa nunha opción suave para o benestar diario.
